Svampede æblemuffins

Vi har et lille æbletræ i haven og det har produceret nogle super lækre æbler – og det på trods af at sommeren har været så tør at vi har været nødt til at vande det med børnenes badevand 😂 Vi gjorde dog den fejl at pille en masse æbler af i starten af august da vi var bange for at de ville være faldet af da vi kom hjem fra ferie. Det havde de ikke så godt af og nu var gode råd dyre – der blev hakket en masse æbler og smidt i fryseren og de skal så bruges til at bage af her i efteråret 😊

Jeg elsker gode muffins men har aldrig lykkedes at få dem fluffy og svampede- until now 😁 Jeg fandt en gammel opskrift af svampede chokolade muffins og modificerede den til en æblemuffins opskrift. Og mums nu har jeg ramt den 😋 Håber i prøver og får lige så godt et resultat som mig 😊

 

Opskriften på svampede æblemuffins:

100 g smeltet smør

200 g sukker

2 æg

2,5 dl kærnemælk (eller A38)

300 g mel

2 spsk kanel

1 spsk bagepulver

½ tsk natron

½ tsk salt

1 tsk vaniljesukker

 

Pisk sukker og æg sammen, hæld smeltet smør og kærnemælk ud i. I en anden skål samles de tørre ingredienser. Bland så det hele forsigtigt sammen. Sæt i forme og bag i en forvarmet ovn på 200° grader i ca. 15 min