Svampede æblemuffins

Vi har et lille æbletræ i haven og det har produceret nogle super lækre æbler – og det på trods af at sommeren har været så tør at vi har været nødt til at vande det med børnenes badevand 😂 Vi gjorde dog den fejl at pille en masse æbler af i starten af august da vi var bange for at de ville være faldet af da vi kom hjem fra ferie. Det havde de ikke så godt af og nu var gode råd dyre – der blev hakket en masse æbler og smidt i fryseren og de skal så bruges til at bage af her i efteråret 😊 Jeg elsker gode muffins men har aldrig lykkedes at få dem...

Peberkager

I dag har vi hygget med at bage peberkager og pynte dem sammen med farmor. To ud af tre syntes det var vældigt spændende med brunkagedejen og ville gerne være med til at stikke dem ud – og spise dejen (den sidste spiste godterne når de var bagte😋). Der blev hurtigt lavet masser af juletræer, bamser – ja og noget så julet som elefanter og krokodiller 😀 Da børnenes interesse forsvandt blev der hurtigt lavet nogle runde nogle og pebernødder ud af resten af dejen. Senere skulle de så pyntes og her syntes de samme to at det var meget spændende med de forskellige farver – der selvfølgelig skulle blandes, og så havde vi også små chokoladeknapper der lige skulle...

Skinkehorn

En anden vigtig ting her hjemme i juletiden er min families skinkehorn. Det er et hit i alle generationer. Vi har i mange år haft som tradition juledags morgen at stå op til en morgenmadsbord fyldt med rester fra juleaften, alle mulige forskellige hjemmebagte småkager og kager, varm chokolade og de her skinkehorn. Nu har jeg været i Danmark de sidste 3 år og er gået glip af min mors buffet, men har altid prøvet at lave en lille version til Jacob og jeg. Men jeg kan kun sige at jeg glæder mig utrolig meget til næste gang jeg sidder ved mors spisebord og drikker en kop varm chokolade – rigtig chokolade 🙂 og spiser lækre skinkehorn sammen med mine...

Lækre små slik kys

Så er jeg gået i gang med at bage lidt til de næste ugers hygge, besøg og ferie. Det første på listen var de meget vigtige små marengskys med slik inden i. De har længe været en del af julen hjemme hos mig og her har min søster været mesteren de sidste mange år! De startede med små islandske lakridsstykker med chokolade på, men har udviklet sig i løbet af årene. Vi har f.eks. sat bolsjer, karameller og forskelligt chokolade i. I år blev mine lavet med islandske lakrids karameller og peber/lakrids/chokolade kugler, begge fra Irma. Og jeg må sige at de smager rimelig godt – og er så nemme at lave! Opskriften er: 5 æggehvider 330 g sukker 1...